Kopytka to klasyczna mączna potrawa, która często gości na polskich stołach. Są znakomitym dodatkiem do potraw mięsnych, choć nierzadko jada się je jako samodzielne danie z dodatkiem sosu, na przykład pomidorowego, czy też koperkowego lub po prostu z podsmażoną cebulką lub skwarkami. Są bardzo delikatne i puszyste. Do ich przygotowania można użyć również twarogu.
Aby kopytka były właściwej konsystencji, podczas przygotowywania ciasta należy zwrócić uwagę na możliwie krótki czas wyrabiania ciasta, bowiem podczas tego procesu masa ziemniaczana oddaje zgromadzoną w sobie wodę, co z kolei powoduje, że do przygotowania kopytek należy dodać większą ilość mąki. Z tego powodu czas mieszania masy na kopytka powinien być jak najkrótszy….