PRZYGOTOWANIE

1. W naczyniu wymieszać ze sobą ciepłą wodę, mleko, cukier oraz suche drożdże. Odstawić na około 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
2. W misce wymieszać ze sobą mąkę, sól oraz roztopione, a następnie przestudzone masło. Dodać wcześniej przygotowany roztwór drożdżowy oraz jedno jajko. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut.
3. Z ciasta uformować kulę i włożyć z powrotem do miski. Przykryć ją wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość, czyli na około godzinę.
4. Ciasto podzielić na 6 lub 8 części, w zależności od pożądanej wielkości bułek. Uformować z każdej z nich kulę, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryć wilgotną ściereczką na kolejną godzinę.
5. Gdy kule ponownie podwoją swoją objętość, posmarować każdą z nich roztrzepanym jajkiem, a następnie posypać je sezamem i gruboziarnistą solą.
6. Piekarnik nagrzać do 200°C. Na jego dnie umieścić żaroodporne naczynie wypełnione wodą. Gdy piekarnik się nagrzeje, włożyć do niego bułki i piec przez około 15 minut, do czasu aż skórka zrobi się złocistobrązowa.

PRZYGOTOWANIE

1. W misie miksera utrzeć ze sobą 180 g masła oraz 2 szklanki cukru pudru, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
2. Następnie do uzyskanej masy dodawać 8 żółtek, stopniowo jedno po drugim. Wszystko razem dokładnie zmiksować.
3. Do masy dodać pozostałe suche składniki, czyli budyń waniliowy, cukier wanilinowy, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość ze sobą dokładnie połączyć.
4. Następnie do masy stopniowo dodawać zmielony biały ser, cały czas miksując powstającą masę.
5. Białka jajek zmiksować na sztywną pianę. Następnie delikatnie połączyć z masą serową.
6. Piekarnik nagrzać do 180°C. Wnętrze tortownicy wysmarować masłem i wysypać dokładnie bułką tartą. Na dno tortownicy wysypać pokruszone herbatniki, a na wierzch wylać masę serową.
7. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto do ostudzenia.
8. W celu przygotowania polewy czekoladowej, należy połamać czekoladę na kawałki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej. Gdy zacznie się rozpuszczać należy dodać łyżkę masła oraz 2 łyżki śmietany kremówki.
9. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, polewę należy wylać na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzić, a następnie odstawić do czasu, aż polewa stężeje.
10. W celu przygotowania sosu malinowego, należy zmiksować rozmrożone maliny, a następnie przetrzeć uzyskany w ten sposób mus przez sito, w celu pozbycia się pestek i uzyskania klarownego sosu. Sos nakładać tuż przed podaniem ciasta.

PRZYGOTOWANIE

1. Przesiewamy na stolnicę mąkę oraz cukier puder. Dodajemy szczyptę soli oraz oba żółtka. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Za pomocą noża siekamy drobno masło w sypkich składnikach. Ciasto szybko zagniatamy, po czym owijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.
2. Smarujemy masłem wnętrze formy do tarty oraz wykładamy je schłodzonym ciastem. Wkładamy tartę do rozgrzanego do 190°C piekarnika na około 20 minut. Jeżeli brzegi ciasta zaczną się za bardzo rumienić, można przykryć formę papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
3. W czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy krem cytrynowy. Do miski wbijamy jajka oraz dodajemy cukier, cukier wanilinowy, śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, sok z wyciśniętych cytryn oraz skórkę otartą ze sparzonej wrzątkiem cytryny. Całość miksujemy dokładnie na jednolitą masę.
4. Gdy ciasto się upiecze, wylewamy na jego wierzch przygotowaną masę i pieczemy przez kolejne 25 minut, lecz w temperaturze 170°C. Po upieczeniu dekorujemy tartę cukrem pudrem oraz skórką cytryny. Tartę podajemy z kulką lodów waniliowych oraz z kilkoma listkami mięty.

PRZYGOTOWANIE

1. Do rondla dodać masło, cukier muscovado oraz płynny miód. Podgrzać na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą ze sobą. Odstawić w chłodne miejsce do przestudzenia.
2. Do misy malaksera dodać suche składniki – mąkę, sodę oraz przyprawę do piernika. Następnie wlać przestudzone masło z cukrem oraz miodem. Zmiksować na gładką i jednolitą masę.
3. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wyciąć z niego ciasteczka o dowolnym kształcie. Ciasteczka umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180°C około 5 minut. Czas pieczenia uzależniony jest jednak od wielkości poszczególnych ciasteczek. Brzegi ciasta powinny być lekko zarumienione.
5. Po upieczeniu ciasteczka zdjąć z blaszki i odstawić do wystygnięcia. W tym czasie przygotować lukier: Cukier puder przesiać przez sito, dodać białko i zmiksować na jednolitą, gęstą masę.
6. Gdy ciasteczka wystygną, udekorować je lukrem za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki, a następnie ponownie odstawić do czasu, aż lukier zastygnie.

PRZYGOTOWANIE

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie na sposób al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do gotującej się wody można dodać odrobinę oliwy z oliwek, żeby makaron się nie posklejał.
2. W czasie gdy makaron się gotuje, usmażyć w rondlu pokrojonego w kostkę kurczaka na łyżce oliwy z oliwek. Następnie dodać dokładnie umyte liście szpinaku. Gotować, aż nadmiar wody odparuje.
3. Do rondla dodać słodką śmietanę, rozdrobniony pleśniowy ser oraz czosnek pokrojony w plasterki. Gdy ser się rozpuści przyprawić do smaku mielonym białym pieprzem oraz solą.
4. Po ugotowaniu makaronu należy go dokładnie odcedzić, a następnie połączyć z przygotowanym w tym czasie sosem. Podawać ze świeżo startym parmezanem.

PRZYGOTOWANIE

1. Ciecierzycę namoczyć przez 12 godzin w trzykrotnie większej ilości wody, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 45 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
2. Do rozgrzanego rondla dodać łyżkę oleju i usmażyć na złoto pokrojonego w kostkę kurczaka. Następnie dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę, pastę curry oraz harissę.
3. Energicznie mieszając, połączyć ze sobą wszystkie składniki. Całość smażyć jeszcze przez chwilę, aby uwolnić cały aromat i smak.
4. Do rondla dodać mleko kokosowe, pokrojony w plasterki czosnek, szczyptę ziaren sezamu oraz cukru trzcinowego, posiekaną kolendrę, a także kilka kropli sosu rybnego.
5. Na koniec dodać ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę i gotować jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą. Smacznego!

PRZYGOTOWANIE

1. Bakłażana myjemy i kroimy w dwucentymetrowe plastry. Następnie solimy każdy plaster z obu stron i odstawiamy na około 15 minut. W ten sposób bakłażan puści sok i pozbędziemy się z niego goryczy.
2. W międzyczasie przygotowujemy sos pomidorowy. Wrzucamy zatem zawartość puszki z pomidorami do rondla, dodajemy oliwę z oliwek i cukier. Gotujemy kilkanaście minut aż nadmiar wody odparuje. Następnie dodajemy do sosu oregano i czosnek oraz przyprawiamy go solą do smaku.
3. Mozzarellę kroimy w plasterki, a suszone pomidory drobno siekamy.
4. Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadzamy równomiernie cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie wykładamy na niego plastry bakłażana. Na każdym plastrze układamy sos pomidorowy, siekane suszone pomidory oraz plaster mozzarelli. Posypujemy solą, pieprzem oraz oregano.
5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 45 minut. Smacznego!

PRZYGOTOWANIE

1. Gruszki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, obieramy ze skórki, dzielimy na połowy, odkrawamy końcówki i wydrążamy gniazda nasienne.
2. Na suchej patelni na małym ogniu rozpuszczamy szklankę cukru. Unikamy zbyt dużej temperatury, aby cukier się nie spalił tylko delikatnie skarmelizował.
3. Gruszki smażymy z obu stron w rozpuszczonym karmelu przez około minutę. Dłuższe smażenie sprawi, że cukier zacznie się krystalizować i karmel będzie miał grudki.
4. Następnie do karmelu dodajemy łyżkę amaretto i łyżkę masła. Smażymy gruszki przez kilka minut, polewając je ciągle z wierzchu gorącym karmelem.
5. Talerz oprószamy mielonym cynamonem, polewamy karmelem, po czym wykładamy gruszki. Dekorujemy gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną oraz listkami mięty.

PRZYGOTOWANIE

1. Zaczynamy od przygotowania sosu. Do rondla dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy przez około 15 minut minut aż nadmiar wody się zredukuje. Następnie dodajemy posiekany czosnek, łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę koncentratu pomidorowego, 4 łyżeczki cukru oraz przyprawiamy solą i oregano.
2. Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jeżeli ser jest zbyt mazisty i ciężko go zetrzeć na tarce, dobrym pomysłem jest włożyć go wcześniej na kilka minut do zamrażarki. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, żeby nie były surowe po upieczeniu. Szynkę natomiast dzielimy na mniejsze kawałki.
3. Teraz przystępujemy do rozrobienia drożdży. Przegotowujemy wodę i kubek wody odstawiamy do przestudzenia. Woda, której będziemy potrzebować nie może być ani gorąca, ani chłodna – powinna być letnia. Do drugiego kubka dodajemy pokruszone drożdże, dodajemy 2 łyżeczki cukru, łyżkę oleju rzepakowego i odstawiamy do momentu, aż drożdże się rozpuszczą. Będzie szybciej, gdy od czasu do czasu je zamieszamy. Następnie dodajemy do nich przestudzoną wodę i całość dokładnie mieszamy.
4. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sporą szczyptę soli oraz roztwór drożdży z wodą. Mieszamy formujące się ciasto, a następnie je starannie zagniatamy. Jeżeli ciasto jest zbyt lepkie, należy dodać do niego więcej mąki. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.
5. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. W tym czasie na blachę wysmarowaną olejem przekładamy cienki placek z ciasta drożdżowego. Następnie nakładamy na niego sos pomidorowy, mozzarellę, pieczarki, szynkę oraz oliwki. Pieczemy do czasu, aż ciasto będzie zarumienione. Smacznego!

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
2. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki.
3. Gdy cebula się zeszkli, dodać pieczarki i dusić aż woda odparuje.
4. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. Bagietki przekroić wzdłuż na pół. Wyłożyć farszem i startym serem.
6. Piec w temperaturze 180°C, do czasu aż ser dobrze się roztopi.
7. Podawać gorące z ketchupem lub sosem czosnkowym.