Rigatoni ze szpinakiem

przez 1 komentarz

 
Rigatoni ze szpinakiem

Nie da się ukryć, że jestem wielkim miłośnikiem wszelkich makaronów. Spaghetti, penne czy rigatoni – te wszystkie makarony idealnie pasują do sosu z sera pleśniowego, z dodatkiem soczystego kurczaka oraz obłędnego szpinaku, przyprawionego tylko (albo aż!) czosnkiem, białym pieprzem oraz szczyptą soli. Tak przygotowane danie zachwyca swoją prostotą wykonania oraz idealnym połączeniem składników.

Do przygotowania swojego przepisu postanowiłem używać sera z niebieską pleśnią, choć oczywiście nic nie stoi nie przeszkodzie, aby użyć sera z pleśnią zieloną. W moim odczuciu idealnym serem do tego przepisu jest zdecydowanie największa gwiazda wśród serów pleśniowych, czyli gorgonzola. Co również istotne – do przygotowania tego dania potrzeba zaledwie 20 minut! A zatem, do dzieła!… 

Czytaj dalej »

Pieczony bakłażan z pomidorami

przez 3 komentarzy

 
Pieczony bakłażan z pomidorami

Zapiekany bakłażan z pomidorami i mozzarellą to prawdziwy rarytas. Delikatny bakłażan, aromatyczny sos pomidorowy, lekko kwaśne suszone pomidory oraz neutralny w smaku ser mozzarella – to istne niebo w gębie. Całości dopełnia oliwa z oliwek, która idealnie podkreśla smak pieczonego bakłażana. Miłośnikom pikantnych dań polecam dodanie papryczki chili, która doda potrawie lekkiego pazura.

Taka przystawka to zdrowe, lekkie i eleganckie danie. Świetnie sprawdzi się również jako danie główne, na przykład w towarzystwie brązowego ryżu lub kuskusu. Dobrym pomysłem są także pieczone frytki z ziemniaków, marchewki, pietruszki i selera. Do tak przygotowanego bakłażana idealnie pasuje sałatka z młodych liści szpinaku z rukolą. To obowiązkowa pozycja w letnim menu…. 

Czytaj dalej »

Lasagne bolognese

przez 4 komentarzy

 

Zawsze budzi zachwyt gości, gdy pojawia się na stole. Mowa mianowicie o klasycznej lasagne bolognese. To jedna z flagowych włoskich potraw. Jej przygotowanie zajmuje co prawda trochę czasu, a sama lasagne znika w błyskawicznym tempie, niemniej jednak warto się skusić i przygotować ją na obiad czy kolację. Uważam, że nie ma nic lepszego niż wspólny posiłek przy lampce dobrego czerwonego wina.

Przygotowanie lasagne można rozłożyć w czasie, bowiem sos boloński można przygotować choćby dzień wcześniej. Sos ten stanowi bazę wielu włoskich dań, również w tym przypadku. Sekret jego przygotowania polega na tym, że im dłużej będzie się gotował, tym lepszy będzie w smaku. Po kilku godzinach gotowania sos będzie miał idealną konsystencję, a mięso będzie się rozpływało w ustach…. 

Czytaj dalej »

Dip czosnkowy

przez 4 komentarzy

 

Chyba praktycznie każdy z nas lubi sos czosnkowy, ja bardzo go lubię. Uwielbiam czosnek i wszystko co jest z nim związane. Dla mnie jest on obowiązkowym składnikiem, którego w kuchni nigdy nie może zabraknąć. Dip czosnkowy stał się bardzo popularnym dodatkiem do pizzy i innych tego typu dań. Wobec tego postanowiłem podzielić się z Wami moim przepisem na ten prosty w przygotowaniu sos.

Do przygotowania dipu czosnkowego potrzebujemy zaledwie kilku składników: majonezu, jogurtu naturalnego, czosnku, ziół prowansalskich, soli oraz pieprzu. Do jego przygotowania zawsze używam czosnku blanszowanego, który nie jest już taki ostry, a tym samym nie piecze w język. Jego blanszowanie polega na zanurzeniu go we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Prawda, że proste?… 

Czytaj dalej »

Papryka faszerowana z mięsem

przez Zostaw komentarz

 

Zdecydowanie lubię mieć taką ilość kolorów na talerzu. Aby poprawić nastrój jedzenie nie powinno jedynie dobrze smakować, musi także cieszyć oczy. Zgodzicie się więc ze mną, że jest to świetny sposób, aby choć na chwilę pożegnać jesień, czy też odpędzić zimę. Przykładem dania, które pod tym względem zdaje egzamin na piątkę jest właśnie faszerowana papryka z mięsem mielonym i ryżem.

Do przepisu użyłem papryki czerwonej i żółtej, choć w sezonie najbardziej lubię paprykę białą, która według mnie ma ciekawy smak i aromat. Jak na prawdziwego smakosza sosów przystało, nie mogło obejść się bez sosu i tym razem. Przygotowałem kremowy sos pomidorowy ze sporą ilością kopru, który wprost uwielbiam. Sposób przygotowania sosu opisałem przy okazji publikacji przepisu na gołąbki…. 

Czytaj dalej »